TOETJE met RIJST / SUTLAC

voor 6 personen

Ingrediënten:

  • 150 gram rijst ( tosya)
  • 150 gram suiker
  • 1 liter vollemelk
  • 7 dl water
  • kaneelpoeder
  • nootjes, verkruimeld
Bereidingswijze:

  1. Spoel de rijst goed af en breng het aan kook met het water.Zet het vuur laag en kook de rijst ongeveer 20-25 min..
  2. Schenk er de melk in en laat de mengsel al roerend door koken(10 min.).Voeg nog de suiker toe, laat de mengsel zo'n minstens 15 min. door koken en haal de pan vervolgens van het vuur.
  3. Verdeel de toetje gelijk in de kommetjes, bestrooi wat kaneelpoeder, nootjes erover en laat ze goed afkoelen (dit kun je ook doen tijdens het serveren).
  4. Zet de toetjes zodra ze afgekoeld zijn een uurtje in de koelkast voor dat je ze gaat serveren.Eet smakelijk.

----------------------------------------------------------

6 kisilik

Malzemeler:

  • 150 gram pirinc ( tosya)
  • 150 gram tozseker
  • 1 litre tamyagli sut
  • 7 dl su
  • tarcin
  • findik kirintisi

Yapilisi:

  1. Pirinc yikayin ve su ile pisirmeye baslayin.Karisim kaynayinca atesi dusurun ve yaklasik 20-25 dak. pirinc pisene dek kaynatmaya devam edin.
  2. Sutu ilave edin ve bu sekilde karistirarak kaynatmaya devam edin(10 dak. kadar).Sekeri ekleyin ve yaklasik 15 dak. daha dusuk ateste kaynatin.Tencerenizi ocaktan alabilirsiniz.
  3. Sutlaci esit sekilde kaselere dokun, uzerine tarcin, findik kirintisi serpin ve sogumaya birakin (bu islemi servis ederkende yapabilirsiniz).
  4. Sutlaci soguduktan sonra, servis etmeden bir saat dolapta bekletin.Afiyet olsun

KAASTAART met ZELFGEMAAKTE PASTA / SU BOREGi


9. Haal het gerecht uit de oven en laat dit een kwartier aan de kant rusten.Snijd het vervolgens in vierkantjes en serveer het met wat peterselie.Eet smakelijk

------------------------------------------------------------

9. Boreginizi firindan alin ve 15 dak. dinlendirin.Kareler halinde dilimleyin ve servis tabagina alin

8. Bak de taart in 55-60 min. gaar en bruin.

----------------------------------------------------

8. Boreginizi 55-60 dak. icerisinde ustu kizarana dek pisirin.

7. Bestrijk vervolgens voor de laatste keer de "Su boregi" helemaal met 2 el yoghurt gemengd met 1 el water en leg het schaal midden in de oven.

-------------------------------------------------------------

7. Son olarak boreginize 2 yk yogurt ve 1 yk su karisimi surun.Boregi daha sonra firinin orta yerine yerlestirin.

6. Na vier gekookt, met zonnebloemolie bestreken lapjes, leg je gelijkmatig de kaas mengsel over en gaat verder met overgebleven vier deeg bolletjes.Uitrollen, halve min. koken, in schaal leggen en eindig je met olie.

--------------------------------------------------------

6. Dort pisen ve yaglanmis bezeden sonra esit sekilde peyniri yayin ve kalan bezeleri acmaya devam edin.Ayni sekilde acin, yarim dak. pisirin, tepsinize yerlestirin ve son olarak sivi yag surun.


5. Haal de lapje rustig met behulp van twee scheepjes uit het water en leg dit in ingevette ovenschaal(het hoeft niet zo netjes te zijn, maar wel gelijk verdelen in de schaal).Maak zonnebloemolie in een schaaltje klaar en bestrijk mee de gekookte lapjes (elke gekookte lapje bestrijken).

------------------------------------------------------

5. Pisen bezeleri iki kepce yardimiyla sudan cikarin ve yaglanmis firintepsisine yerlestirin (duzenli olmasi gerekmiyor, ama hamuru esit sekilde yayin).Buarada bir kasede sivi yag bulundurun ve pisen hamurlara her kata sivi yag surun.


4. Laat de lapjes een voor een in gekookt water glijden en kook elke lapje ongeveer een halve min.. Verwarm tussendoor de oven voor op 175 graden ( hetelucht).

----------------------------------------------------

4. Actiginiz bezeleri teker teker kaynayan suya kaydirin ve yaklasik yarim dak. pisirin.Buarada firininizi 175 derecede isitin (gril ayari olmasin.Buharli isi).


3.Vet de ovenschaal goed in met wat boter.

---------------------------------------------------

3.Firin tepsinizi margarinle yaglayin.


2.Vul een ruime pan met water en breng dit aan kook.Verdeel het deeg in 8 stukken en maak er kleine bolletjes van.Rol de deegjes zo dun en rond mogelijk uit.

---------------------------------------------------------------

2. Buyukce bir tencereyi su ile doldurun ve kaynamaya birakin. Hamurunuzu 8 esit parcaya bolun ve yuvarlayip beze hazirlayin.Bezeleri daha sonra ince ve yuvarlak acin.


1. Meng 250 gr bloem (zonodig ietsjes meer) met 3 gekluste eieren, 1/2 el zout en wat lauwwarm water.Kneed het mengsel vervolgens tot er een harde (niet te soepel) deeg ontstaat.

1. Verkruimel en meng 200 gr feta kaas("boreklik peynir"verkrijgbaar in turkse winkel) in een schaal met fijngesneden peterselie (10 takjes, een bosje) en 1 toetlepel gemalenpeper.Zet de schaal even aan de kant.

--------------------------------------------------------------

1. 250 gram unu (gerekirse az fazlasi) , uc yumurta, 1/2 yk tuz ve aldigi kadar ilik su ile karistirin ve yogurun.Sert bir hamur olmali.

1. 200 gram boreklik peyniri, bir kapta catalla ufalayin ve ince kiyilmis maydonoz ( 10 dal veya kucuk bir demet), 1 tk pulbiberle karistirin ve kenarda bekletin.

KISIR


voor 4 personen
Ingrediënten:
  • 200 gr "koftelik bulgur"(verkrijgbaar in Turkse winkel)
  • 1 volle el tomatenpuree
  • 1 volle el peperpuree(pittig of toch zoet)
  • 7 lente-uitjes, fijngesneden
  • 1 grote bos peterselie, fijngesneden
  • 60 ml verdikt granaatappelsap ("nar eksisi" verkrijgbaar in turkse winkel)
  • 180 ml olijfolie
  • 100 gr verse wijnbladeren, gewassen sla stukken of ijsbergsla( tijdens serveren)
  • sap van 1 citroen
  • tomaten in stukken
  • komkommer in stukken
  • zure pepertjes
  • groene, zwarte olijven

Bereidingwijze:

  1. Doe "bulgur"in diepe, ruime schaal en maak dit helemaal vochtig met gekookt water.Dek de schaal af en laat het 10 min. zo staan.
  2. Meng vervolgens de tomaten en peperpuree door het bulghur(kneed het samen net als brooddeeg).
  3. Voeg de verdikt granaatappelsap toe en meng het met hetzelfdewijze nog even verder door het bulghurmengsel.
  4. Eerste 3 stappen zijn belangrijk.Let dus op dat de ingrediënten goed gemengd zijn.
  5. Meng nu de olie erdoor(wrijf de hele mengsel rustig tussen je handen totdat de bulghur zogenaamd glimt van olie).
  6. Voeg als laatste de fijngesneden peterselie en uitjes toe en ga rustig verder met wrijven.Zodra de groente goed gemengd is door het bulghurmengsel is de tussendooretje maaltijd klaar voor serveren.
  7. Doe KISIR in ovale schaal en leg stukjes tomaten, komkommer, olijven, zurepepers om heen.Dien de maaltijd met gewassen verse wijnbladeren of sla stukken op.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------------------

4 kisi icin

Malzemeler:

  • 200 gr koftelik bulgur
  • 1 dolu yk domates salcasi
  • 1 dolu yk aci veya tatli bibersalcasi( acilisi onerilir)
  • 7 dal yesil sogan, ince kiyilmis
  • 1 buket maydonoz, ince kiyilmis
  • 60 ml nar eksisi
  • 180 ml zeytinyagi
  • 100 gr taze uzum yapragi veya marul( servis ederken)
  • 1 limonun suyu
  • domates dilimleri
  • salatalik dilimleri
  • sus biber tursusu
  • siyah ve yesil zeytin

Yapilisi:

  1. Bulguru derin, buyuk bir kaba alin ve onceden kaynamis su ile islatin.Kapin uzerini kapatin ve bu sekilde 10 dak. bekletin.
  2. Salcalari ekleyin ve bulgurla iyice karistirin( ekmek hamuru yapar gibi yogurun).
  3. Nar eksisini ekleyin ve ayni sekilde bulgur karisimini yogurmaya devam edin.
  4. ilk uc asama onemli.Salcalar ve eksinin iyice karismasina dikkat edin.
  5. Simdi yagi ekleyin ve harmanlayin( avcunuzun icinde bolum bolum harmanlayin tum harcin yag ile bir nevi parlasin).
  6. Maydonoz ve soganida ekledikten sonra ayni sekilde yavasca harmanlamaya devam edin.Sebzeler bulgur karisiminda dagilinca kisiri servis yapabilirsiniz.
  7. Kisir'i kayik servis tabaga alin ve domates, salatalik, susbiber tursusu, uzum yapragi, zeytinlerle susleyin.Afiyet Olsun.